La cuisine du Brésil

La cuisine du Brésil est un mélange d'ingrédients européens, indiens et africains. La feijoada brésilienne, plat typique du pays, en est un exemple. Les esclaves amenés au Brésil ont ajouté de l'huile de palme et du couscous. 

Les cuisines régionales les plus visibles appartiennent aux états de Minas Gerais et de Bahia, marqués par l'influence portugaise sur les spécialités et les produits laitiers comme le pain au fromage, les minas et les tropeiro, et la cuisine bahianaise par la présence de spécialités africaines comme l'acarajé, abará et le vatapá. 

La cuisine de Pernambuco se distingue par ce qu'on appelle les «sucreries de Pernambuco», c'est-à-dire les sucreries développées pendant les périodes coloniales et impériales dans ses moulins à sucre comme le gâteau roulé, le gâteau Souza Leão et le chapeau haut de forme; et aussi pour les boissons et les délices salés découverts ou probablement originaires de l'état comme la cachaça, le beiju et la feijoada au brésilien.

Écrit par

MARILENA MOURA NOBRE ARAUJO

Elle est infirmière à Fortaleza, il y a presque 10 ans. Elle adore étudier français, c'est t'un loisir. Elle aime écouter de la musique, aller à la plage et manger de plat diffèrent. Alors, Elle vous parlera de tout cela.